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华人彩总代网址-解锁胖人最佳吃肉法!为什么要压抑自己爱吃肉的天性?

2020-01-11 18:17:06热度316
很多人把肥胖归因于爱吃肉,说“最近长胖了,不敢再吃肉了”,硬是断了自己吃肉的念头。这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪,容易阻塞血管,引发冠心病。因此专家建议,人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。实验表明,长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。专家建议,体力劳动者可适当吃红肉,脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大,女性可多吃白肉。另外,患有肥胖、三高等慢性病的人,最好少吃肉,以豆

华人彩总代网址-解锁胖人最佳吃肉法!为什么要压抑自己爱吃肉的天性?

华人彩总代网址,说到胖,实在是一件令人心痛的事情......

一颗吃肉的心从未停止过骚动。于是边吃边胖,胖完再减,没减完又胖了。循环往复,伴随我们一生......

日常生活中,很多减肥的人总会给自己设置各种饮食标准。比如坚决抵制各种肉类、每餐吃得越少越好。

肉不是不可以吃,前提是要“吃对了”。《生命时报》采访权威专家,告诉你胖人该如何健康吃肉。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 李兴民

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

首都保健营养美食学会副秘书长 谷传玲

火箭军总医院内分泌科主任、主任医师 李全民

大连中心医院营养科主任 王兴国

医学上评价是否肥胖最常用的指标是身体质量指数(bmi),计算方法是体重(千克)除以身高的平方(身高以米为单位)。

按照“中国肥胖问题工作组”制定的标准:bmi≥24为超重,bmi≥28为肥胖。

如果你的身体质量指数处于超重水平,就需要注意自己的饮食习惯。

如果处于肥胖水平,而且又有糖尿病、高血压、痛风等疾病,那么减肥就是疾病治疗的重要部分了。

很多人把肥胖归因于爱吃肉,说“最近长胖了,不敢再吃肉了”,硬是断了自己吃肉的念头。其实胖人只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物,吃肉也可以很健康。

1、多吃禽类和鱼虾

禽肉和鱼虾脂肪含量较低,利于控制热量,建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入,适当降低畜肉比例。

吃禽肉时最好将鸡皮、鸭皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%,可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉,可优先选择热量更低的纯瘦肉。

2、吃肉频率要控制

胖人每周最好吃3顿鱼或虾,每次可以只吃100克(相当于10只虾)。

或者每天都有一顿吃鱼虾,比如每天早餐40~50克鱼或虾(大约是4~5只虾),午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉,畜肉和禽肉可以隔天换着吃。

《中国居民膳食指南(2016)》中指出,对鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼280克~525克,畜禽肉280克~525g克,蛋类280克~350克,平均每天摄入总量在120克~200克之间。3荤素搭配要合理

如果不习惯早上吃肉,可以选择中午和晚上。除了按照推荐量吃肉外,每餐搭配150~200克蔬菜,再根据自身饭量搭配200~250克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收,有利健康。

肉吃多了伤身,这个观念已被大家熟知,但肉吃不对更伤身,却被很多人忽视了。

1、熏肉、腊肉吃太多,早亡风险高

瑞士一项调查显示,吃太多(每天超过40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命,每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人,早亡风险增加了44%。

这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪,容易阻塞血管,引发冠心病。而且这类肉中含有致癌物——亚硝酸盐的含量高,影响健康。因此专家建议,人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。

2、烤肉致癌风险高,炖肉最健康

肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴在炭上,再与肉类蛋白质结合,会产生“苯并芘”这种强致癌物,常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。

实验表明,长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉,最好用绿叶菜包着。

此外,有研究发现。提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,也能减少致癌物的危害。

3、肥肉更要少吃

猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高,但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用,肥肉则一定要少吃。

禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。专家建议,体力劳动者可适当吃红肉,脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大,女性可多吃白肉。

老人身体机能退化,多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍,应以吃白肉为好;孩子处于发育期,两种肉都要吃。另外,患有肥胖、三高等慢性病的人,最好少吃肉,以豆制品代之。

肌肉是膳食中蛋白质的重要来源,主要成分是蛋白质和水分,蛋白质大约占15%~20%,水分大约占70%。

肥肉呢?蛋白质少得可怜,90%的成分是脂肪,维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉,只有网球那么大,就有800千卡的能量,相当于两碗半米饭,八九个富士苹果,或者将近7杯牛奶。

很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的,才算是吃肥肉。

实际上,肥肉隐藏在在日常的各种饮食中,很可能你在不知不觉中就摄入过量了。

1、排骨

肉类柜台上,排骨为什么总是最受欢迎?正因为它肥而不显,香嫩可口。

高达30%的脂肪,不动声色地分布在骨棒四周,并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高,人们却总是爱不释口。

2、涮肉

火锅店里的各种涮肉,“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态。人们只顾上享受肉片滑腻的口感,却意识不到已经吃进过多的肥肉。

3、肉糜类食品

肥肉在哪里隐藏得最深?

当属肉肠、鱼丸、饺子馅之类的肉糜状食品。厂家经常宣称自家肉肠“无淀粉”,却从不说“无肥肉”。

按国际惯例,灌肠类产品中都含有超过20%的脂肪,其中主要来自于故意添加的肥肉糜。如果没有肥肉帮忙,不仅少了香气和美味,还会让灌肠切片困难,口感粗硬。

某位烹饪大师传授做鱼肉饺子的秘诀时,重点提到,鱼肉脂肪太少,必须加入适量的肥肉糜,饺子馅才能香浓多汁。

鱼丸也是一样道理,肥肉和淀粉都是常见配料。即便是普通老百姓,也都知道做丸子和饺子馅的肉必须三肥七瘦,否则不会产生诱人的口感。

说到这里,很多人都会惊呼——原来自己也没少吃肥肉。“吃什么补什么”这句话,虽然并不完全符合科学道理,但用在肥肉上,却相当贴切。

无论什么形式伪装的肥肉,吃完之后若消耗不掉,就会变成脂肪贴在身上。因此,建议大家对以上提到的“隐形肥肉”引起重视。▲

本期编辑:张哲偲

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